【香甜酥软山药饼的做法】山药饼是一种口感香甜、外酥内软的传统小吃,尤其适合早餐或下午茶时食用。制作方法简单,食材常见,非常适合家庭动手制作。下面将从材料准备、步骤总结以及成品特点等方面进行详细介绍。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约10个) |
山药 | 300克 |
粘米粉 | 150克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100毫升 |
泡打粉 | 1小勺 |
食用油 | 适量(煎用) |
二、制作步骤总结
步骤 | 操作说明 |
1 | 将山药去皮后切块,放入蒸锅中蒸熟,取出后压成泥备用。 |
2 | 在一个大碗中加入粘米粉、白砂糖、泡打粉和鸡蛋,搅拌均匀。 |
3 | 将蒸好的山药泥倒入碗中,再加入牛奶,搅拌成糊状。 |
4 | 面糊静置10分钟,让材料充分融合。 |
5 | 平底锅加热,刷一层食用油,用勺子舀取面糊倒入锅中,摊成圆饼状。 |
6 | 小火慢煎至两面金黄,即可出锅。 |
三、成品特点
- 口感:外层酥脆,内部柔软,带有山药的天然甜味。
- 味道:甜而不腻,奶香与山药香融合自然。
- 营养:富含膳食纤维和多种维生素,健康又美味。
四、小贴士
- 山药泥要尽量细腻,避免颗粒感影响口感。
- 面糊不宜太稠,否则不易摊开,影响成型。
- 煎制时火候不宜过大,以免外焦里生。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香甜酥软的山药饼了。无论是作为日常点心还是招待客人,都是不错的选择。尝试一下吧,享受自己动手的乐趣!