【茄汁面的详细做法】茄汁面是一道简单又美味的家常面食，主要以番茄为主料制作酱汁，搭配面条食用。其酸甜适中、口感丰富，非常适合日常餐食。下面将从材料准备、步骤说明和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：将番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，加入洋葱和大蒜炒香。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，炒至番茄软烂出汁。 |
| 4 | 加入番茄酱、白糖、盐和黑胡椒，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，煮沸后转小火慢炖5分钟。 |
| 6 | 同时煮面，根据包装说明煮熟后捞出沥干。 |
| 7 | 将煮好的面条放入茄汁中拌匀，即可盛出食用。 |
三、关键技巧
- 番茄选择：选用成熟多汁的番茄，味道更浓郁。
- 调味平衡：糖和盐的比例要适中，避免过甜或过咸。
- 酱汁浓稠度：可根据个人喜好调整水量，喜欢浓稠的可少加水。
- 面条选择：推荐使用细面或龙须面，更易裹住酱汁。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗美味的茄汁面。不仅营养均衡，还能满足味蕾，是忙碌生活中的一道暖心美食。
