【肉沫豌豆怎么做】“肉沫豌豆怎么做”是许多家庭主妇或烹饪爱好者常问的问题。这道菜以鲜嫩的豌豆搭配香浓的肉沫，口感丰富、营养均衡，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 豌豆 | 300克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 水或高汤 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 豌豆洗净备用，若使用冷冻豌豆可直接解冻。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒肉沫：
- 热锅冷油，放入肉沫煸炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 加入调料：
- 加入蒜末和姜丝炒香，再加入生抽和老抽翻炒均匀。
4. 加入豌豆：
- 倒入豌豆翻炒几下，让肉沫与豌豆充分混合。
5. 加水焖煮：
- 加入适量水或高汤，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟，使豌豆软糯入味。
6. 收汁出锅：
- 待水分快干时开盖，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 肉沫 | 提供优质蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 豌豆 | 富含膳食纤维、维生素C和B族维生素 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用 |
| 生姜 | 促进消化、驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂的豌豆，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或玉米粒，增加色彩和营养。
- 使用高汤代替清水，味道会更加鲜美。
总结
“肉沫豌豆怎么做”其实并不复杂，关键在于火候控制和调味搭配。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。希望这份详细的介绍能帮助你快速掌握这道菜的做法！
