【芹菜炒羊肉的家常做法】芹菜炒羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节更受欢迎。羊肉性温，有补中益气、暖胃驱寒的功效，而芹菜则富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化。两者搭配，既美味又健康。
以下是一份详细的“芹菜炒羊肉的家常做法”总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 羊肉处理
- 羊肉切片或切丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。
2. 芹菜处理
- 芹菜洗净，切成段或斜刀片，备用。
3. 配料准备
- 大蒜切末，姜切丝。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后，放入姜丝和蒜末爆香。
5. 炒羊肉
- 放入腌好的羊肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒芹菜
- 锅中再加少许油，放入芹菜翻炒，炒至断生。
7. 混合翻炒
- 将炒好的羊肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
8. 调味收汁
- 加入生抽、盐和少许白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉选用瘦肉部分，口感更佳。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据口味加入少量辣椒或花椒，增加风味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“芹菜炒羊肉的家常做法”就完成了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。
