【牛奶饼做法】牛奶饼是一种传统的中式点心，口感香甜酥脆，制作简单，适合家庭制作。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（以20个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 面粉需过筛，确保细腻 |
| 牛奶 | 150毫升 | 使用常温牛奶效果更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可根据面团软硬调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 黄油 | 50克 | 可用植物油代替 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 在面粉中加入鸡蛋、牛奶，用筷子或刮刀搅拌成絮状。 |
| 3 | 加入融化的黄油，继续揉至面团光滑不粘手。 |
| 4 | 将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛。 |
| 5 | 将面团擀成薄片，用模具压出圆形面片。 |
| 6 | 平底锅加热后，放入适量油，将面片煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太湿 | 若面团太湿，可适当增加面粉量 |
| 煎制火候控制 | 使用中小火，避免外焦内生 |
| 面片厚度均匀 | 厚度影响口感，建议保持一致 |
| 可提前制作 | 煎好后可密封保存，食用前复热更佳 |
总结
牛奶饼制作简单，材料常见，是家庭烘焙的不错选择。通过合理的原料搭配和细致的步骤操作，可以做出外酥内软、香甜可口的牛奶饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。希望以上内容能帮助你轻松掌握牛奶饼的做法。
