【青椒木耳炒鸡蛋怎么做】青椒木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下饭菜。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，非常适合日常烹饪。
以下是对“青椒木耳炒鸡蛋怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒木耳炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 青椒、木耳、鸡蛋 |
| 口味 | 清爽、微辣、鲜香 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 1-2个（根据个人口味） |
| 干木耳 | 适量（提前泡发） |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 少许（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成丝或块；
- 干木耳提前泡发，去蒂后洗净，撕成小朵；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒青椒和木耳
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香；
- 加入青椒和木耳，大火快炒约2分钟，保持蔬菜的脆嫩。
4. 混合炒制
- 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒木耳一起翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐、生抽调味，炒匀即可出锅。
四、小贴士
- 青椒可以选择甜椒或辣椒，根据个人口味调整；
- 木耳最好选用干木耳，口感更佳；
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花提香；
- 炒制时火候不宜过大，以免蔬菜变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒木耳炒鸡蛋了。这道菜不仅色香味俱全，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
