【茄汁青鱼的做法】茄汁青鱼是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜美，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜以青鱼为主料，配合番茄酱、糖、醋等调料制作而成，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了浓郁的茄汁风味。
以下是制作茄汁青鱼的详细步骤与所需材料汇总：
一、
茄汁青鱼的做法并不复杂，关键在于掌握火候和调味比例。首先将青鱼处理干净后进行煎制，使其表面微焦，增加香味；接着加入适量的葱姜蒜爆香，再放入番茄酱、糖、醋等调料，调制成茄汁；最后将煎好的鱼放入锅中焖煮，让鱼肉充分吸收茄汁的味道。出锅前可根据口味调整盐分或勾芡，使汤汁浓稠，口感更佳。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 青鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 调料 | 番茄酱2大勺、白糖1小勺、白醋1小勺、盐适量、料酒1小勺 |
| 做法步骤 | 1. 青鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀。 2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。 3. 加入葱姜蒜爆香，放入番茄酱炒香。 4. 加入适量清水、糖、醋、料酒，煮开后放入煎好的鱼。 5. 小火焖煮10-15分钟，让鱼入味。 6. 最后根据口味加盐，收汁即可。 |
| 特点 | 酸甜适口，鱼肉鲜嫩，茄汁浓郁，适合家庭日常食用 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的茄汁青鱼。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，是值得尝试的一道家常菜。
