【青椒肉丝的家常做法】青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感爽脆，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 2个（中等大小） | 可根据口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或切片 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 青椒去籽后切成丝；蒜和姜分别切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的肉丝倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、料酒，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更加嫩滑。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更香的口感，可以在最后撒点葱花提香。
四、营养简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 约15克 | 维持肌肉健康 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约8克 | 补充体力 |
| 维生素C | 约50毫克 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道健康 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青椒肉丝了。不仅适合家庭日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
