【茄子饭怎么做】茄子饭是一道简单又美味的家常菜，将茄子与米饭结合，既保留了茄子的鲜香，又让米饭更加有嚼劲。下面是一份详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道好吃的茄子饭。
一、
茄子饭的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、处理茄子、炒制茄子、加入米饭翻炒、调味收汁。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。这道菜不仅营养丰富，还能满足口腹之欲，是日常餐桌上的好选择。
二、详细做法及材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 茄子1个（约300克）、大米1杯（约150克）、葱花少许、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量 |
| 工具准备 | 炒锅、铲子、米饭锅或电饭煲 |
| 步骤说明 | 1. 茄子洗净切块，用盐水浸泡10分钟去涩； 2. 大米洗净备用； 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香； 4. 加入茄子翻炒至软； 5. 加入米饭，继续翻炒均匀； 6. 加入生抽、老抽、盐调味； 7. 炒至米饭微焦，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子切块后用盐水浸泡，可以减少涩味，口感更佳。
- 米饭建议使用隔夜饭，这样炒出来的茄子饭更香更松软。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒粉或小米辣提味。
- 炒制过程中注意火候，避免茄子过软或米饭焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的茄子饭。无论是作为正餐还是便当，都十分合适。赶快动手试试吧！
