【青椒肉丝做法】青椒肉丝是一道非常家常的中式炒菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。以下是对“青椒肉丝做法”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒肉丝 |
| 类型 | 热炒菜 |
| 口味 | 鲜香微辣 |
| 主要食材 | 青椒、猪肉 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤说明
1. 准备食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下。
5. 合炒调味
- 加入之前炒好的肉丝，调入生抽、料酒，继续翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐，炒至青椒断生即可出锅。
四、小贴士
- 肉丝尽量切得细一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花增香。
- 使用猪里脊肉比瘦肉更嫩滑，口感更好。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的青椒肉丝。这道菜不仅简单易学，还能让你在忙碌的生活中享受一份家常的温暖与美味。
