【肉馅茄子夹的做法】茄子夹是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将详细介绍如何制作美味的肉馅茄子夹，内容包括步骤总结与详细表格说明。
一、做法总结
1. 准备食材：茄子、猪肉末、调料（葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等）。
2. 处理茄子：茄子切片，中间挖空，用盐水浸泡防止变黑。
3. 调制肉馅：将肉末与调料混合均匀。
4. 填入肉馅：将调好的肉馅填入茄子夹中。
5. 煎制或炸制：在锅中加油，将茄子夹煎至金黄。
6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可食用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备茄子和肉末 | 茄子2根、猪肉末300g |
| 2 | 茄子切片，中间挖空 | 刀、砧板 |
| 3 | 茄子片用盐水浸泡10分钟 | 盐、水、碗 |
| 4 | 肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀 | 碗、筷子 |
| 5 | 将肉馅填入茄子夹中 | 勺子、茄子夹 |
| 6 | 锅中放油，小火将茄子夹煎至两面金黄 | 平底锅、油 |
| 7 | 撒上葱花或香菜，装盘食用 | 葱花、盘子 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的肉馅茄子夹。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
